Diferenciación

Elaboramos nuestros vinos siguiendo pautas tradicionales de vinificación, cuidando rigurosamente la higiene de nuestras instalaciones y utilizando maquinaria de última generación.

La producción es limitada, ya que nos basamos en calidad y no cantidad.  Utilizamos únicamente uva de nuestros viñedos. Se trata de una finca de 25 hectáreas, todas ellas cultivadas según la normativa de la agricultura ecológica desde hace más de diez años. De las 15 hectáreas de vides, alrededor de 6 son de una antigüedad superior a 40 años. Cultivamos variedades de vid autóctonas de Laujar como son la Jaén Blanca, la Jaén Negra o la Bobal, entre otras; además, disponemos de otras variedades más extendidas como son la Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay o Tempranillo.

También desarrollamos una finca de experimentación donde investigamos la adaptación y calidad de más de 20 variedades de vides.

 

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